La red temática “Sistemas de Salud y Seguridad Alimentaria” se define como el estudio integral y sistemático de la interrelación entre los sistemas de salud y los mecanismos que garantizan la seguridad alimentaria, con énfasis en la promoción del acceso adecuado, suficiente, seguro y nutritivo a los alimentos para mejorar la salud pública y el bienestar social.
Se centra en analizar cómo las políticas, programas y servicios de salud se articulan con estrategias de seguridad alimentaria para reducir la malnutrición, prevenir enfermedades relacionadas con la dieta, y asegurar la calidad e inocuidad alimentaria. El enfoque considera la dimensión multidisciplinaria de la seguridad alimentaria y su impacto en la salud de diferentes grupos poblacionales, especialmente los vulnerables.
Sistemas de salud y su capacidad para intervenir en la seguridad alimentaria y nutricional.
Políticas públicas y programas para la promoción del acceso, estabilidad, calidad y uso adecuado de alimentos.
Evaluación de factores socioeconómicos, culturales y ambientales que afectan la seguridad alimentaria.
Epidemiología nutricional y vigilancia alimentaria para la prevención de enfermedades y promoción de la salud.
Variables: acceso y disponibilidad de alimentos, calidad nutricional, inocuidad alimentaria, desempeño de sistemas de salud, indicadores de malnutrición, prevalencia de enfermedades relacionadas, participación social, equidad y gobernanza.
Metodologías: estudios cuantitativos con encuestas nutricionales y epidemiológicas, análisis estadístico de datos de salud pública, estudios cualitativos con entrevistas y grupos focales, evaluación de programas y políticas, y vigilancia epidemiológica alimentaria.
Esta demarcación orienta la investigación hacia la comprensión de los vínculos entre salud pública y seguridad alimentaria, buscando diseñar estrategias integrales para mejorar la nutrición y la salud poblacional en contextos variados.
